Sablés

Recette – Sablés Bretons

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

2 jaunes d’œufs
80 g de sucre roux de canne
80 g de beurre pommade
1 pincée de fleur de sel de Saint Armel
6 g de levure chimique
150 g de farine (type 45)

Préparation:

Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
À l’aide d’une spatule, ajouter le beurre pommade, puis la farine et la levure tamisées.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur .

Découper des carrés de 3cm de côté

Déposer sur une plaque de cuisson et mettre à 170 °c pendant 25 min.

A déguster avec une compote de pomme maison (type pink lady) parsemée de caramel au beurre salé.