Filets de Maquereaux au Naturel

Description

Installée à Saint-Guénolé, à la pointe du sud Finistère, l’équipe de la Compagnie Bretonne du poisson vous propose des maquereaux  pêchés en pleine saison, entre octobre et mars : c’est cela qui leur garantit un goût et la texture fondante qui  sont essentiels. Ils sont cuits au court-bouillon, puis filetés aux ciseaux et emboîtés à la main.

Poids net : 118 g
Poids net égoutté : 73 g
Ingrédients : Filets de maquereaux scomber scombrus (64%), eau, sel.

Côté santé : Le maquereau est un poisson naturellement riche en omégas 3 et en vitamines.

Idée recette pour l’apéritif :
Rillettes de maquereau

Ingrédients :
1 filet de maquereau
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à café de fromage frais
1 demi citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
4 tranches de pain

Instructions :
Écraser dans un bol le filet de maquereau (avec une fourchette) y ajoutez la moutarde, le fromage frais, le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre.
Malaxez bien le mélange.
Les rillettes obtenues pourront être étalées sur les tranches de pain ou présentées dans des petits ramequins pour amuser les yeux avant les papilles !