Filets de Maquereaux à la moutarde au moût de raisin

3,90

Vous connaissez peut-être les filets de Maquereaux ?
Certes, le maquereau, poisson au goût relevé, est un grand classique dans la famille des conserves de poisson.
Mais connaissez-vous les délicieux filets de Maquereaux (Scomber scombrus) à la moutarde au moût de raisin ?

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Description

Installée à Saint-Guénolé, à la pointe du sud Finistère, l’équipe de la Compagnie Bretonne du poisson vous propose des maquereaux pêchés en pleine saison, entre octobre et mars : c’est cela qui leur garantit un goût et la texture fondante qui sont essentiels. Ils sont cuits au court-bouillon, puis filetés aux ciseaux et emboîtés à la main.

Une sauce goûteuse par le mariage subtil des notes fruitées du raisin à l’acidité légère de la moutarde et du vinaigre accompagne merveilleusement la chair, tendre et fondante, du maquereau.
À déguster sur une tranche de pain grillé

Poids net : 113 g

Ingrédients : Filets de maquereaux(57%), eau, moutarde au moût de raisin (moût de raisin, eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, épices, anthocyanes), (25% de la sauce), huile de colza, crème fraîche, épaississants : farine de graines de guar et gomme xanthane, sel, poivre, arômes naturels.

Idée recette pour l’apéritif :
Rillettes de maquereau

Ingrédients :
1 filet de maquereau
2 cuillères à café de fromage frais
1 demi citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
4 tranches de pain

Instructions :
Écraser dans un bol le filet de maquereau (avec une fourchette) y ajoutez le fromage frais, le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre.
Malaxez bien le mélange.

Les rillettes obtenues pourront être étalées sur les tranches de pain ou présentées dans des petits ramequins pour amuser les yeux avant les papilles !

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